faina de orez face bilele mai moi in centru, dar leagă mai greu un pic, si nici la proteina nu sta bine, in schimb are carbohidrați si face bila grea (compar cu selmolina si griş) glutenul face bila mai elastica, leagă foarte bine are 75% proteina, conserva bilele dar atenţie la cantitate evita mai mult de 10% ca nu le mai rulezi, daca ai faina de biscuiți pui si mai puțin
Ce sa spun iese mai moale cu ce ti-am spus, daca prind mai bine nu știu sa-ti spun. Din experiență mea bile se mai întăresc si daca folosești faina de sânge, cazeinat, WPC, izolat de soia
|