CarpOnline.ro

Salutare tuturor
A încercat cineva sa facă diferite lichide hidrolizate acasă: peste; ficat; fructe; etc.
Dacă da, care au fost rezultatele. Se pot compara cu cele cumparate ? Mulțumesc

Hidrolizat de pește făcut acasă
Dacă este permis atașez un link https://youtu.be/9yFCEPnp4gE

Mulțumesc

Salut,

Banuiesc ca intrebarea este cum l-a facut!

Nu este nici o întrebare…
Eu l-am făcut …

Salut

Cum il faci?
O singura idee am sa amestec predigerata cu un lichid

Este făcut din peste întreg , nu din fainuri .
Trei părți de peste și o parte de sare, foarte important pestele trebuie pus cu tot cu intestine. Intestinele conțin enzime care dizolva ( macera) pestele. Procesul durează minim o luna, poate dura și mult mai mult. Temperatura trebuie sa fie peste 20 g . Dacă pestele este msi mare , este bine sa fie tăiat in bucăți mici, astfel procesul durează mai puțin .
La sfârșitul procesului , când toate Bucățile de peste sunt dizolvate , tot conținutul se strecoară printr-o sita sau un tifon iar lichidul care rezulta este cel din video.

Ok, ceva asemanator am incercat cu crevete (m-a invatat un vietnamez de la Dragonul Rosu)
Crevetii, i-am dat prin masina de tocat, la 2 parti de crevete tocat (66%) o parte de sare (33%) cu putina apa. Am bagat mistura intr-un Pahar Erlenmeyer in care am pus un dop, prin care am tras un tub, pe care l-am dus pana intr-un borcan cu apa (acolo se duceau gazele rezultate)
Rezultatul a fost: mi-a mutat nasul, cand am desfacut, era ceva infiorator, n-am folosit (mi-a ramas pe cortex mult timp putoarea)
Dar pentru mine procedeul era fermentare

Ce am făcut eu nu pute, are doar um miros de peste, e normal , eu nu am folosit apa , doar sare și peste

Am banuit ca apa a fost problema. Atunci am incercat sa-mi fac belachan
In saptamani de proba o sa toc 2 creveti tocati doar cu sare