Enescu Bogdan scrie:
si pana la urma care este rețeta finala de mix?
Salut. Reteta finala, care am folosit-o la primul kg rulat, este urmatoarea:
Partea solida
Faina peste LT94 200
Faina peste predigerata 100
Liver powder 100
Sluis CLO 200
Faina Soya 100
Semolina 100
Varec (kelp meal) 100
WPC35 100
Parte Lichida
CSL 30
Aqua amino hydrolyzate 30
Pure Liver Extract 30
Ulei Somon 10
Dupa cum am spus mai sus, am folosit 9 oua impreuna cu aceasta parte lichida si se pare ca a fost foarte mult. Si dupa ce am mai pus 100gr. de mix si gris de grau dupa ochi (50-100 gr), am lasato 1 ora la frigider, tot mi sa parut lipicioasa coca (in special in comparatie cu mixuriile de cumparat). Intr-un final am reusit sa rulez, dar tot putin lipicos ramanand. Maine voi rula inca 5 kg de mix, la care voi incerca sa folosesc doar 8 oua si sa reduc partea lichida la 60-70 de ml.
Intrebarea mea este: ar trebui sa modific proportiile la unul din ingredientele solide? Ar putea fi cauza ca unul din ingrediente sa faca mixul lipicios?
M-am gandit sa reduc WPC35 la 50gr. si sa adaug inca 50gr. semolina sau gris. Ar putea fi o solutie, sau ajuta doar diminuarea partii lichide?
Multumesc frumos de sfaturi!
P.S.: voi incerca sa pun si poze ce le-am facut aseara la mix, carnatii rezultati si bilele rulate.